眼看野生那曲鮮草季來臨!這些保存方法快收藏起來
2023-04-30 09:46:40
每年的5月份到6月份,是那曲鮮草的采挖時間,相信大家也都知道野生那曲鮮蟲草的營養(yǎng)價值,可以說是相當(dāng)于3根干草,所以在那曲鮮草季來臨之際,很多朋友會預(yù)訂一些鮮草,但鮮草對于保存方式更加嚴苛,下面扎拉就為大家來分享一些鮮草的保存方法,一起來看看吧。
新鮮蟲草水分含量高達50%以上,在高溫下很容易受細菌侵襲變質(zhì),所以需要抽真空隔絕空氣在零度以下冷凍保存,以此阻止細菌繁殖。解凍后的新鮮冬蟲夏草需要吃掉,不能二次冷凍,也不能暴露在陽光下曬干,會氧化萎縮。
真空又冷凍可以讓新鮮冬蟲夏草保存更久,真空后的新鮮冬蟲夏草在零下5度左右可以存放3-6個月,也可以急凍(速凍)保存3個月-1年,但急凍后的新鮮蟲草一旦解凍更容易出現(xiàn)油水分離現(xiàn)象。所以冷凍后的新鮮蟲草開袋解凍后的蟲草要盡快吃掉。千萬不要私自把解凍后的蟲草拿到陽光下曬,油水蒸發(fā)蟲體萎縮,同時蟲草急速氧化全部變黑變味。
打算吃新鮮蟲草的時候,只取出其中一小袋取出要吃的幾根蟲草自然解凍,比如只吃1-2根蟲草,就只清洗要吃的這2根蟲草,可以小火煲湯、蒸煮或泡開水、泡酒。已經(jīng)開袋的剩下的8根蟲草不要解凍、不要沾水,快速放回保鮮袋或玻璃瓶中冷凍保存,在7天內(nèi)吃掉即可。
扎拉家族兩代人都是專做家鄉(xiāng)高海拔野生那曲蟲草的,和老鄉(xiāng)自采自挖,那曲直發(fā),源頭價格,若朋友們有購買的需要或者有任何不懂的都可以隨時問扎拉,感恩朋友們的支持和信任!