冬蟲夏草的產(chǎn)地是很多的，現(xiàn)如今市場上的商家也都是以那曲蟲草來賣，但很多朋友們買到手才會(huì)發(fā)現(xiàn)不是那曲蟲草，甚至是有的朋友不了解該怎么辨別那曲蟲草，也有朋友把蟲草買回去之后，不知道該怎么保存，從而使蟲草發(fā)生了霉變等情況，下面扎拉就為大家來具體的介紹介紹蟲草該怎么挑選和保存，快一起來看看吧。

　　避光，在日光照射下，含有色素的蟲草極易變色而且降低質(zhì)量。

　　低溫，當(dāng)溫度高于30毒以上，蟲草容易變干脆，不利于長期或者大量的保存，因此應(yīng)當(dāng)注意于適宜溫度下儲(chǔ)藏。

　　干燥，蟲草應(yīng)儲(chǔ)藏在干燥的環(huán)境中，濕度過高，空氣相對濕度超過80%時(shí)，如果再加上高溫等條件，容易促使霉菌的孳生，從而破壞蟲草。此外，蟲草在受潮后容易化苗，蟲體變成空殼，質(zhì)量降低。

　　花椒儲(chǔ)藏法，如果需要儲(chǔ)藏的蟲草量較少的話，可以將其與花椒同放在密閉的玻璃瓶中，然后放置于冰箱中冷藏，隨取隨用。

　　除氧保鮮，數(shù)量較多的蟲草保存，一般采用除氧保鮮技術(shù)，可較長期的保存，并且不影響蟲草的成分和質(zhì)量。

　　冬蟲夏草怎么挑選：

　　看外形，冬蟲夏草由蟲體與蟲頭部生長的真菌子座相連，蟲體似蠶，背部有多條橫生的環(huán)形皺紋，腹面有足8對，位于蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍大。

　　看斷面，冬蟲夏草蟲體質(zhì)地較脆，易折斷，斷面平坦，內(nèi)心充實(shí)，呈淡黃色，周邊呈深黃色。子座細(xì)長呈圓柱形，上部膨大，表面有細(xì)密的皺紋，質(zhì)地較柔韌，斷面為類白色，中空。

　　開水泡，真蟲草用開水浸泡后蟲體和菌座緊密相連，不脫落。

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