新鮮的冬蟲夏草吃之前需要洗嗎?這樣處理減少營養(yǎng)流失
2022-11-14 15:02:24
冬蟲夏草都是從土里挖出來的,本身是有土的,需要我們處理之后再食用,但很多人清洗的時候就會怕把它營養(yǎng)洗掉,不洗又會覺得有土不干凈,那冬蟲夏草究竟該怎么洗呢?下面小編就來告訴你究竟該怎么處理~
冬蟲夏草生長在高海拔的凍土層中,藏族老鄉(xiāng)采挖后,為了避免折斷,往往不會仔細(xì)清理,而市面上有一部分冬蟲夏草的干刷也不干凈,這樣的鮮冬蟲夏草往往還帶著泥沙,如果直接食用,難免會對身體造成危害,所以在食用前要注意清理,具體清理方法如下:
1、首先要清理冬蟲夏草的泥土,由于新鮮冬蟲夏草非常脆嫩,尤其是頭茬鮮草更是容易折斷,所以要注意力度。
2、用清水沖洗冬蟲夏草,切記要用冷水、小水流慢慢沖洗90秒,冬蟲夏草中含有多種活性物質(zhì),在高溫下、快速沖洗下有些水溶性成分將會揮發(fā),導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
3、新鮮冬蟲夏草要在吃之前進(jìn)行清洗,千萬不要提前清洗,這樣不僅會導(dǎo)致冬蟲夏草蟲體顏色發(fā)暗,而且我們家中的溫度、濕度都不可能達(dá)到高原的干燥程度,一旦提前清洗,保存不當(dāng),就很容易長蟲、發(fā)霉,從而影響冬蟲夏草的功效。
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